地鶏の旨み

■地鶏の旨み(阿波尾鶏削り節)

◆阿波尾鶏のむね肉を鶏節に。まったく新しい鶏肉加工品です。
見た目は魚類の削り節みたいですが、 独特の製法で作った鶏のむね肉を用いた削り節です。
この削り節は、阿波尾鶏むね肉の美味しさを活かした、ちょっと変わった新しい加工品です。
どうすれば旨み成分がたくさん含まれるのか? また美しく仕上がるのか? いろいろと試行錯誤した末に完成しました。

◆地鶏の旨み(鶏の削り節)の商品特長
・見た目は魚類の削り節、でも風味は鶏肉。
・旨味成分(特にイノシン酸)が多くて、そのまま食べても美味。
・お湯の放せば、透明で上品なチキンスープができあがります。
・ビタミンは少なめ。
・和風、洋風、中華風・・・いろんな料理に適します。

  地鶏の旨み
地鶏の旨み(阿波尾鶏削り節)
 
徳島県産地鶏「阿波尾鶏(あわおどり)」むね肉を蒸してから乾燥させ、スモークをかけて削りました。うま味が強く、保存性に優れています。ダシとしてご使用いただいたり、料理にトッピングしてそのままお召し上がりいただけます。


[原材料名]
・鶏むね肉(徳島県産)

[賞味期限]
約5ヶ月

[保存方法]
直射日光を避け常温で保存


地鶏の旨み100g(阿波尾鶏削り節)
[価格」 980円 (税込、送料別)
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